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これでセブ島の食事は外せない!絶対おいしいフィリピン料理10選!

2016/07/29 グルメ グルメ セブ島 フィリピン
この記事は約 6 分で読めます。
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今回はフィリピンのレストランでもあまりメニューにない絶対においしい料理をご紹介いたします。

 

(1)レチョン (lechon)

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wondertrip.jp

レチョンとはフィリピン語で丸焼きという意味です。ほかにもアヒルや鶏を丸焼きにしたのもあります。フィリピンでは誕生日パーティーや結婚式パーティーなど祝いの場にはレチョンが定番です。皮がカリカリこんがり焼けて中の肉はとてもジューシーです。味付けは最初に豚の中身を取り除き、きれいに荒い、ネギ、玉ねぎ、レモン、レモングラスなどを詰めます。そして串刺しにして焼きます。

 

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cebuichi.com

レチョンはこのように豚丸ごと一匹を竹の棒にさして、炭火で長時間こんがり焼けるまで回します。ほかにも丸焼きではなく、レチョンベリー(lechon belly) 豚のおなか部分だけを焼いたのもあります。レチョンを食べてみたいという方には、レチョンベリーをおすすめします。

 

大体の値段:レチョン 4000ペソ~5000ペソ 、レチョンベリー1キロ 600ペソ

おすすめ度:★★★★★

料理・味:★★★★☆

 

 

(2)アドボ (Adobo・Adobao)

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blogs.yahoo.co.jp

お肉がとても柔らかく香ばしい匂いが食欲をそそります。日本でいえば豚の角煮みたいなのです。フィリピンでは日本でいうお袋に味といったところですね。作り方も簡単でフィリピンでは隠し味にスプライトを入れる作り方もあります、なぜスプライトを隠し味に?スプライト入れる事によってお肉がさらに柔らかくなり甘さもちょうどよくなります。試しに作ってみてはいかがですか?

 

大体の相場金額:150ペソ

おすすめ度:★★★☆☆

料理・味:★★★★☆

 

ホテルやレストランで頼む場合は値段が少々高めとなっております。一人前60ペソから100ペソぐらいです。ローカル食堂で頼んだ場合は20ペソから40ペソです。フィリピンのローカル食堂はカレンデリアと呼ばれています。

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カレンデリアとはこんな感じです。

 

 

(3)シニガン(sinigang)

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cebuagent.seesaa.net

シニガンはフィリピンの伝統的スープです。作り方もさまざまで魚介や豚肉または牛肉をメインにしたシニガンがあります。スープの味も酸味が効いており、暑いフィリピンでは夏バテなども吹っ飛ぶ一品ですね、フィリピンに行く際はぜひ一度食べてみてください。

 

料理の大体の相場金額:240ペソ

おすすめ度:★★★★☆

料理・味:★★★★☆

 

 

(4)クリスピーパタ(crispy pata)

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www.affordablecebu.com

フィリピンでは豚料理が人気で、クリスピーパタは豚足やすねの部分をよく茹でそれを油でカリカリになるまで揚げる料理です。外はカリッカリで中はビックリするほど柔らかく最高の一品です。クリスピーパタはフィリピンのどのレストランにもあるので、ぜひ一度食べてみてはいかがですか?

 

大体の値段:small~335ペソ、large~425ペソ、jumbo~575ペソ

おすすめ度:★★★★★

料理・味:★★★★☆

 

 

(5)シシグ (sisig)

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en.wikipedia.org

フィリピンを代表する料理のひとつがシシグです。細かく刻んだ豚肉をしょうゆ、ビネガー、にんにく、唐辛子を鉄板で炒めた料理です。ごはんのおかずにしても最高、ビールのおつまみにしても最高の一品です。すこし脂っこいですけど味はすごくおいしいです。

 

料理の大体の相場金額:一人前 130ペソ

おすすめ度:★★★★☆

料理・味:★★★★★

 

 

(6)フィッシュ エスカベッチ(fish escabeche)

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ph.openrice.com

フィリピンでは豚料理だけではなく、魚介料理もたくさんあります、その中で人気の魚介料理はフィッシュエスカベッチです。魚を一匹丸ごと油で揚げ、赤ピーマン、ニンジン、玉ねぎ、にんにく、ねぎ、などを合わせた甘酸っぱいソースをかけた料理です。酸味はやっぱり食欲が湧きますので、ごはんとの相性がバツグンです。

 

料理の大体の相場金額:100ペソから150ペソ

おすすめ度:★★★☆☆

料理・味:★★★☆☆

 

 

(7)ボラロ(bulalo)

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en.yelp.com.ph

ボラロはフィリピンの人たちに愛されてるスープです。フィリピンではボラロ味のカップヌードルまであるくらいです。牛肉のダシが効いて、とうもろこしの甘さが絶妙な味わい楽しめるスープです。

 

料理の大体の相場金額:150ペソ

おすすめ度:★★★★☆

料理・味:★★★★☆

 

 

(8)ルンピア (lumpia)

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tagaloglang.com

これは皆さんもご存じ春巻きですね。フィリピンでも春巻きは人気が高いです、どのレストランでも春巻きが注文できます。でもこれはフィリピンの春巻きなので、このピリ辛ソースと一緒に食べるとサクサクした春巻きがちょっぴりからいソースでおいしさがさらに増します。

 

料理の大体の相場金額:120ペソ (カレンデリアの場合 一本5ペソ)

おすすめ度:★★★☆☆

料理・味:★★★★☆

 

 

(9)カルデレータ (kaldereta)

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www.brenontheroad.com

カルデレータは、豚肉、ニンジン、ジャガイモ、赤ピーマン、などが合わさっていて、まるでカレーのような料理です。見た目もおいしそうで、お肉の中までスープの味がしっかり染み込んでいて、ごはんが止まらないとてもおいしい一品です。

 

料理の大体の相場金額:150ペソから200ペソ

おすすめ度:★★★★☆

料理・味:★★★★☆

 

 

(10)ビコールエキスプレス(bicol express)

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ph.openrice.com

フィリピンに行くなら必ず食べてほしいですね!。こちらもご飯との相性がバツグンで、

唐辛子の辛さでご飯が進み、その唐辛子の辛さをココナッツミルクがまろやかにしてくれます。

 

料理の大体の相場金額:280ペソ

おすすめ度:★★★★★

料理・味:★★★★★

 

 

以上がフィリピンの絶対においしい料理でした!

 

みなさんフィリピンの料理をご覧になってどうでしたか?

フィリピンには、まだまだおいしい料理がたくさんあります。ほかにも料理だけではなく観光スポットなど豪華なホテルや満喫できるリゾートなどたくさんあります!!

 

みなさん、ぜひフィリピンに遊びに行ってみてください!!!!

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